Пароконвектомат Rational CM 202 Plus

Пароконвектомат Rational CM 202 Plus

Главные свойства

Подключение 380 В
Количество уровней 20
Тип гастроемкости GN 2/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 646×530 / 620×530 мм
Панель управления электромеханическая
Метод образования пара бойлер
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 65.5 кВт
Ширина 1084 мм
Глубина 996 мм
Высота 1782 мм
Вес (без упаковки) 326 кг
Страна-производитель Германия

Главные свойства

Пароконвектомат Rational CM 202 Plus – бойлерная модель с электромеханическим управлением.

Функции:

  • Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, жаркий воздух 30°C-300°C, композиция пара и жаркого воздуха 30°C-300°C
  • ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
  • Ручной Finishing®

Управление:

  • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры снутри продукта и времени
  • Блокировка программирования

Чистка, уход и надёжность в эксплуатации:

  • Программка ручной чистки
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Программка удаления накипи, управляемая при помощи меню

Свойства оснащения:

  • Термозонд с 1 точкой измерения
  • 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию
  • 5 программируемых скоростей вентилятора
  • Функция Cool Down для резвого и неопасного остывания рабочей камеры
  • Выбор температурной шкалы: °C либо °F
  • Отображение времени в формате «часы/минутки»
  • Цифровая индикация температуры
  • Индикация фактических и данных значений
  • Цифровой таймер, 0-24 часа, с неизменной настройкой
  • Часы реального времени, 24 часа
  • Мощнейший парогенератор с автоматическим заполнением водой
  • Автоматическое устройство чистки испарений
  • Динамическое смешивание воздуха
  • Автоматическая регулировка в согласовании с критериями места установки (высота, климат и т.д.)
  • Регулировка подачи энергии в согласовании с потреблением
  • Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
  • Интегрированный тормоз крыльчатки вентилятора
  • Сепарация жира способом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
  • Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
  • Фиксированные положения двери, 120°/180°
  • Бесконтактный тумблер двери
  • Вставное, просто заменяемое уплотнение двери
  • Боковые планки для рамы с направляющими
  • Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
  • Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без соединений, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении воды
  • Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
  • Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
  • Рама с направляющими, с двухсторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), поперечник колеса 125 мм, железные детали из нержавеющей стали
  • Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими
  • Материал снутри и снаружи – особая сталь DIN 1.4301
  • Интегрированный ручной душ с возвратимым механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи

Гигиена, безопасность труда и эргономичность:

  • Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для комфортного обновления программного обеспечения
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, к примеру, о нехватке воды
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  • Наибольшая высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на уникальных шкафах-подставках RATIONAL)
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировки, раскрывается одной рукою

Подключение, установка и сертификационные знаки:

  • Доказательство соответствия эталонам: CE
  • Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra
  • Эксплуатационная безопасность: GS
  • Общие санитарные нормы: NSF
  • Обеспечение свойства питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
  • Возможность подключения к системе умягченной и / либо жаркой воды
  • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
  • Водозащищённость по эталону IPX 5
  • Регулировка высоты ножек аппарата
  • Доступ к сервисной двери – впереди
  • Крепление к полу
  • Особенное напряжение – по запросу

Опционально:

  • Интерфейс Ethernet, к примеру, для подключения к системе управления кухней либо для вывода данных HACCP
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  • Неопасный замок дверцы
  • Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для изготовления товаров в вакуумной упаковке
  • Термозонд с внешним подключением
  • Неопасное выполнение / выполнение для тюрем
  • Запираемая панель управления
  • Выполнение для флота (только для электроаппаратов)
  • Передвижная установка, на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом)

Дополнительные девайсы:

  • Конденсационный вытяжной зонтик UltraVent®. Электро N°: 60.72.326
  • Конденсационный вытяжной зонтик UltraVent® Plus. Электро N°: 60.72.205
  • Тележка-кассета для тарелок: тип 202, 84 тарелок N°: 60.22.182, тип 202, 100 тарелок N°: 60.22.109, тип 202, 120 тарелок N°: 60.22.108
  • Рама с направляющими тип 202: стандартная N°: 60.22.086, 15 уровней загрузки N°: 60.22.153, 16 уровней загрузки N°: 60.22.160, 17 уровней загрузки N°: 60.22.162
  • Крепление ручки для рамы с направляющими тип 202 N°: 60.72.406
  • Теплозащитный экран для левой боковой стены аппарата тип 202 N°: 60.70.395
  • Въездная рампа тип 202 N°: 60.22.181
  • Устройство для подъёма аппарата над полом тип 201/202 N°: 60.70.407
  • Устройство для подъёма рамы с направляющими над полом тип 202 N°: 60.22.184
Аналог: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.